11月25日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶官网宣布，其全新的店铺类型“奈雪PRO”在深圳正式开业。据了解，奈雪Pro是继奈雪的茶、奈雪酒屋和奈雪梦工厂之后的第四类门店。与其他传统商店不同，奈雪Pro的产品将升级为四大板块：咖啡、茶、轻烘焙和小吃零售。

　　

　　在奈雪的茶官网上，扩大咖啡业务被视为一次大胆的尝试。此次，奈雪Pro推出了7款咖啡。价格区间在15元到24元之间。价格处于中高端咖啡市场。比单杯30元以上的星巴克咖啡价格略低，略高于便利店咖啡13-15元的价格。

　　

　　据奈雪的茶官网研发总监张胜斌介绍：“这7种咖啡主要是美式和拿铁咖啡，在试运行期间，“冰堡咖啡”和“美式咖啡”最受欢迎。半年来我们测试了76种咖啡豆。我们结合了500多种不同产地、不同烘烤程度的组合。为了保证质量和稳定性，我们最终选择了最佳组合。”

　　

　　在选址上来看，奈雪的茶官网过去主要开设在城市核心商务区或热门购物中心。此次，奈雪Pro并没有延续这种布局策略，而是推出了商务办公、高密度社交区域等新场景。不难看出，“昏昏欲睡的工人”正成为纳氏专业的目标群体。

　　

　　根据奈雪的茶官网，未来奈雪Pro将集中在一线城市，落户商务办公区和高密度社区，实现“产品进化”、“空间进化”和“技术进化”三大变革。根据计划，奈雪Pro将被分发到中国的重点城市。接下来，上海、北京、厦门、郑州、西安等城市将陆续开盘。预计年前将新增20家奈雪Pro，2021年将新增200家。

　　

　　事实上，不仅是奈雪的茶，还有多家快餐和茶饮品牌竞相宣布扩大咖啡业务，以期在庞大的国内咖啡市场上分得一杯羹。例如，麦当劳中国宣布，将在3年内斥资25亿元打造强势子品牌“maccoffee”，未来将在内地设立4000多家门店；肯德基正从零售端发力，推出冻干速溶咖啡，线上线下全面开炮。此外，星巴克、幸运咖啡、蒂姆斯咖啡、联谊咖啡等专业咖啡品牌也相继涌现，争相“淘金”内地咖啡市场。

　　

　　不难看出，中国咖啡市场潜力巨大。根据前瞻性产业研究院的报告，2013年至2019年，中国人均咖啡消费量逐年上升；到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯。中国咖啡消费的年均增长率为15%，远高于世界2%的增长率。

　　

　　同时，根据伦敦国际咖啡组织（London International Coffee Organization）的数据，2020年中国咖啡产业市场规模将达到3000亿元人民币，2025年有望达到1万亿元人民币。

　　

　　可以预见，在咖啡赛道上，奈雪的茶几乎处处皆劲敌。在这个专业的轨道上，奈雪的茶还很年轻。公开资料显示，2017年，奈雪的茶官网获得天图投资A轮融资；2018年，奈雪的茶完成A+轮融资几亿元，预计价值60亿元。